ВЛАСТИВОСТІ СОЛІ
Фізико-хімічні показники харчової кухонної солі за ДСТУ 3583-97 ( ГОСТ 13830-97)
Найменування показника Фактичний вміст Норма в перерахуванні на суху речовину для гатунку
вищий перший
Масова частка хлористого натрію, %, не менш 98,22 98,20 97,50
Масова частка кальцій-іона,%, не більш 0,31 0,35 0,55
Масова частка магній-іона,%,не більш 0,03 0,08 0,10
Масова частка сульфат-іона,% не більш 0,80 0,85 1,20
Масова частка калій-іона (для продукту без йодованої добавки),% не більш 0,012 0,10 0,20
Масова частка оксиду заліза (III), %. не більш 0,0020 0,04 0,04
Масова частка нерозчинного у воді залишку (н.о.), %, не більш 0,29 0,25 0,45
Масова частка вологи 0,1 0,25 0,25
Гранулометричний склад (крупність) згідно з ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97)
Мелена сіль
Крупність Норма
Помел №0
до 0,8 мм включно
понад 1,2 мм

%, не менш
%, не більше

70,0
10,0
Помел №1
до 1,2 мм включно
понад 2,5 мм

%, не менш
%, не більше

85,0
3,0
Помел №2
до 2,5 мм включно
понад 4,0 мм

%, не менш
%, не більше

90,0
5,0
Помел №3
до 4,0 мм включно
понад 4,0 мм

%, не менш
%, не більше

85,0
15,0
Сіяна сіль
Крупність Норма
Помел №0
до 0,2 мм включно
понад 0,2 мм до 0,8 мм включно
понад 0,8 мм

%, не більше
%, не менш
%, не більше

10,0
70,0
20,0
Помел №1
до 0,8 мм включно
понад 0,8 мм до 1,2 мм включно
понад 1,2 мм

%, не більше
%, не менш
%, не більше

15,0
75,0
10,0
Помел №2
до 1,2 мм включно
понад 1,2 до 2,5 мм включно
понад 2,5 мм

%, не більше
%, не менш
%, не більше

10,0
75,0
15,0
Помел №3
до 2,5 мм включно
понад 2,5 мм до 4,0 мм включно
понад 4,0 мм

%, не більше
%, не менш
%, не більше

10,0
65,0
25,0

Вміст токсичних елементів
Найменування Найменування стандарту Гранично припустимі значення за ГОСТом, мг/кг Фактична кількість, мг/кг
Свинець ГОСТ 30178-96 2,0 0,51
Мідь ГОСТ 30178-96 3,0 0,32
Кадмій ГОСТ 30178-96 0,1 0,021
Миш'як ГОСТ 26930 1,0 0,03
Ртуть ГОСТ 26927 0,01 0,0082
Цинк ГОСТ 30178-96 10,0 1,56